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皆様 こんにちは
3月も半ばを過ぎ、彼岸を迎えようとしております。
すっかり営業案内をホームページに投稿し忘れていました！
申し訳ございません。言い訳のしようもないのですが、
ホームページをご覧くださった皆様に少し実情をお話ししたいと思います。
SNSのInstagramとfacebookはスマートフォンより更新が可能なので
病院の待合室や美容院でカット中など、隙間時間に早めの情報更新しておりました。
ホームページは、パソコン環境がないと更新が難しいので
営業時間外自宅でのみの仕事になるため、後手になってしまいました。
3月はおかげさまで先月に引き続き、八戸ブイヤベースフェスタが好評でして
連日、ほぼほぼ満席の毎日となっております。
ブイヤベースをお召し上がりになった皆さんのアンケートには、営業時間後、全て目を通しております。
本当にあたたかい応援のメッセージがたくさん書かれてあり、イラストを書いてくださる方や
皆さんの想いがこめられた言葉の数々に、いつも背中をたくさん押してもらい、心から感謝をしております。
最近、思うのは本当に団体のお客様が戻ったなという印象です。
以前までは、コロナ明けでも2〜３名のお客様が主流でしたが
先月に引き続き5〜８名様の団体様や、送別会などの10〜20名様のご予約がかなり増えています。
一方で、インフルエンザや再びコロナなど感染症の病気も、流行していることからか
お弁当のご予約も多数いただき、私たちは嬉しい悲鳴をあげています。
当店、シェフは1人。仕込みのバイトスタッフ１名。洗い場のバイトスタッフ１名。ホール接客１名。
合計４名です。
仕込みのスタッフと洗い場スタッフは高齢であり、無理のない範囲で頑張って働いていただいてます。
とはいえ、長時間の立ち仕事。結構無理させていると思います💦
でも、皆、笑顔で喜んでと急なシフトでも入ってくださってありがたいです。
定休日は、シェフと仕込みスタッフ2名で、ひたすら仕込み。ホール接客は、メニュー作成、発注業務、SNSなど事務仕事。
営業日は、シェフと洗い場スタッフとホール接客の３人で、イートインとテイクアウトの対応をしています。
皆、できる範囲で精一杯頑張っておりますが、スタッフ不足は否めない実情です。
ホールスタッフも１名増やしたいところですが
当店の接客は、ワインや日本酒を筆頭に、様々な飲料の知識を必要とします。
そのため、配膳＋商品説明ができること が条件になるため、私働きながら学びたいです！というそんな人材を探しています。
もう一つ、2年前から、少しずつ親の介護の時間が増えてきました。
同居をしているわけではないのですが、ご飯を届けたり、病院、買い物の付き添いなど
少し認知症も始まっていることから、多い時は週の半分以上、呼ばれることもあり
そのため、定休日は、月木。週に２回にさせていただいています。
親と過ごす大切な時間は、あとどれくらいあるのでしょうか？
何を優先すべきなのか、もちろん私たちの暮らしが一番に守らなければならないのですが、
「尊厳」を心において、できる限り寄り添った介護の時間を持てればと、いつも話し合いながらの日々です。
それでも、店にはたくさんのご予約をいただき、介護との両立の中で仕込みや事務作業が追いつかぬこともあり
臨時休業をいただいたり、少し体と心を休める時間が必要になる時もあります。
皆様には、ふらっと行けるプルトワではないと、ご迷惑をおかけしてしまうことを申し訳なく思っていますが
どうかもうしばらく、この状況をご理解いただければ幸いです。
先月より、エアコンメンテナンスを4月頭まで、何回かに分けて行っています。
ご近所のお掃除革命さんに依頼し、メンテナンスをしている間に、溜まった事務仕事や仕込みをしています。
確定申告もギリギリ間に合うことができました。
あ〜危なかった。
ほっとするのも束の間。
今週、来週も、お弁当もイートインもご予約盛りだくさんのため、仕入れと仕込み頑張ります！
今月は、お席に空きのある日がもうごく僅かとなりました。
上記の通り、留守にしていることや、電話に出れないことも、度々ありますので、
お電話でお問い合わせの際は留守電にメッセージを入れてください。
必ず、折り返します。
そして、4月は1日から7日まで、リフレッシュ休暇をいただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
